Tudo o que há de novidade no mundo gastronomico, a as curiosidades mas interessantes do ramo, para você ficar por dentro de tudo que acontece e aparece.

domingo, 4 de dezembro de 2011

Bom bom aberto

Hoje então pegando emprestado o blog da Maria e as meninas, eu Juliana e a Indianara (do http://www.pizzadahora.blogspot.com/) vamos postar nossa receita mais do que deliciosa para você's.
Inspirada no buffet de sobremesa da nossa formatura a receita é Bom bom aberto..!

Segue  a receita:

1 caixa de morando e uva
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
1 caixa de creme de leite
250 gr de chocolate meio amargo

Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite. Reserve
Com as duas latas de leite condensado e manteiga faça um brigadeiro branco. Reserve
Pique os morangos e tire os talinhos da uva e despeje sobre uma travessa.

Para montar despeje sobre as uvas e o morango o brigadeiro branco e em seguida o chocolate derretido com creme de leite..Decore a seu gosto !

Bom Apetite..!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Torta de café


Olá, depois da formatura calorosa da turma do Técnico em Gastronomia da UTFPR, viemos colocar a mão na massa novamente, trazendo uma receitinha bem docinha e bem calórica que é pra acabar de vez com a ressaca da forms, para quem, assim como nós, ainda está com bolhas no pé e a garganta doendo.
Para quem estava lá linda maravilhosa arransando com "olhos" postiçosos, e comeu daquele Buffet DELICIOSO, ai vai a nossa sobremesa inspirada na torta de café que eles serviram. A mesma que a Profª Raquel achou extremamente doce, nós fizemos uma adaptação tentado deixar mais suave o gosto.
Não descobrimos a receitinha das sobremesas do Buffet, mas imaginando mais ou menos e bolamos aqui a nossa e espero que vocês façam porque fica realmente divina ;)

Você precisará de:
1 xíc de café pronto
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pote de nata
1 pacote de bolacha tipo Maria
1 xíc de açúcar
Chocolate em pó

O preparo é extremamente simples e rápido:

Em uma panela e fogo alto, prepare uma calda de chocolate (no ponto de cobertura de bolo) e reserve:



Na batedeira, prepare o creme, com creme de leite, o leite condensado, nata e açúcar:


Com o creme, cubra o fundo de uma travessa e, molhando as bolachas no café, vá fazendo camadas, intercalando o creme e as bolachas, com a espessura que preferir:

Finalize com a calda de chocolate e está pronto :D



Observações: Deixe gelar muito, para que não fique enjuativo.
Deixe o café sem açúcar para molhar as bolachas, fica menos doce a torta.
Cuide no ponto da calda, pois chocolate queima muito fácil e você não vai querer isso.
E um parabéns pra Ana que dessa vez ligou a batedeira primeiramente na tomada para ligar ;)
Haa, e a nota para a preparação será dada pela turma inteira amanhã, quando levarmos para galera toda provar na cozinha. Mas a gente volta para contar :D

E a fotinha do grupo né, Taíse, Ana H., Maria G. e Maiara. E por favor taíse, quando eu (Maria) falar "aperta pra foto" não é apertar as pessoas pleeeeease é só pra aproximar sauihausauhsa. Bjo galere.

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Pacomê de Morango

Olá, hoje o dguste curiosidades focou mais no dguste do que nas curiosidades e, muito inspiradas, colocamos a mão na massa.
Acho que fomos mais criativas na receita do que no nome que demos a nossa sobremesa: Pacomê de Morangos.
Baseamos-nos nas deliciosas desserts da cozinha francesa e fizemos um Parfait de morangos um tanto diferenciado. Deixamos o creme de leite fora da receita para que ficasse mais consistente e o limão no suco de morango também cancelamos. E usamos para montar uma torta.
A tradicional receita de Parfait de morango leva:
2 xícaras de açúcar
2 claras de ovo
3/4 água
2 caixas de morangos frescos
1 lata de creme de leite sem soro
A forma de fazer nós mantemos e está descrito abaixo.
Para a receita toda nós utilizamos:
2 caixinhas de morango (ou 3 se for comer a metade enquanto prepara, igual a nós)
2 claras
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
bolacha de leite

Para o passo a passo:
Coloque o as claras de ovos para bater na batedeira até ficar em ponto de neve bem clarinhas e lisas. Enquanto isso coloque o açúcar e a água em uma panela até borbulhar. Cuidar para ambos não passar do ponto.
Acrescente a calda ainda quente na batedeira e continue batendo para aumentar ainda mais as claras em neve.
Lave os morangos e bata no liquidificador pouco menos de uma caixinha. Com o suco bem líquido, junte com as claras e bata mais um pouco na batedeira até que vire um marshmallow cor de rosa e quase dobre de tamanho.
E então é só montar em uma travessa grande alternando camadas de Parfait com as bolachas molhadas no leite e o restante dos morangos. Use os morangos também para decorar.



Observações: É melhor coar o suco de morango antes de acrescentar o parfait, mas não essencial;
O teste sem o creme de leite foi aprovando;
Não comece a montagem da torta pelas bolachas pois na hora de servir complica (conselho para a Ana);
E ligue a batedeira primeiramente na tomada e depois no botão (conselho para a Ana também);
E, por fim, deixar gelar bem antes de servir evitar dor de barriga. :)

Nota do grupo para a receita: 8 (ela ficou mais atrativa visualmente do que gostosa).



sábado, 4 de junho de 2011

Invenções e descobertas curiosas

Muitas comidas bastante apreciadas por nós tiveram sua origem de forma curiosa ou até mesmo engraçada. Além de algumas outras particularidades sobre as mesmas serão contadas aqui para vocês.

LONGA VIDA AO CAFÉ
O rei Gustavo III da Suécia adorava a ciência. Com a mesma intensidade, odiava café. No fim do século 18, tentou provar que a bebida era um veneno. E fez um teste: um preso tomaria uma botija de café todos os dias, enquanto outro beberia chá. Durante anos, a saúde de ambos foi monitorada pelo médico do monarca. O resultado, porém, teria surpreendido o rei – se ele estivesse vivo para ver: Gustavo morreu em 1792. Meses depois morreu o médico. Mais alguns anos e foi a vez do bebedor de chá. O que tomou café morreu só 12 anos depois.

A BANDEIRA DELICIOSA
O croissant, aquele delicioso pão de massa folhada, tem origem austríaca. E foi criado por pura sacanagem, após a expulsão dos invasores turcos de Viena, em 1683. Os austríacos usaram a massa folhada típica da Turquia e fizeram o salgado em forma de lua crescente, símbolo da bandeira turca. A gostosura foi levada para a França com o casamento da rainha austríaca Maria Antonieta com o rei Luís XVI.


O UTLIMO PEDIDO
O padre Anchieta conta em suas cartas escritas em 1553 a dificuldade de converter os índios do planalto paulista à fé católica. O pior, segundo ele, era fazer os nativos largarem o costume de comer gente, que não era abandonado nem pelas índias mais assíduas às missas. Uma delas, em seu leito de morte, ao receber do padre a extrema-unção e o direito de fazer seu último pedido, não hesitou. Disse que queria uma mãozinha de menino tapuia. Para morrer chupando os ossinho.

SANDUICHE
O nome sanduíche vem do inglês John Montagu, o lorde Sandwich (1718-1792). Virava noites jogando carteado. Numa delas pediu aos serviçais algo que fosse fácil de comer na mesa de jogo sem lambuzar as mãos.
Serviram a ele um naco de carne entre dois pedaços de pão. Encantados, os parceiros passaram a pedir “um igual ao de Sandwich”. O cara não fez nada, mas levou a
fama.

BAURU
Se o que você come pensando que é um Bauru tiver apenas presunto, queijo e tomate esqueça…
O legítimo Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic (Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso).
O sanduíche original tem os seguintes ingredientes:
Camadas generosas de rosbife caseiro, rodelas de tomate, pepino cortado bem fininho, mistura de quatro tipos de queijos derretidos no pão francês sem miolo.

MAIONESE
Em 1756, o duque de Richelieu foi enviado pelo rei Luis XVI para desalojar os ingleses no porto de Mahon. Proibido de usar fogo para não despertar a atenção do inimigo, o cozinheiro fez um molho frio com o que tinha: ovos, sal e azeite. Batizou de mahonnaise, referência à cidade. Afrancesada virou mayonnaise.



KETCHUP
No século 17, marinheiros holandeses importaram da China o Ketsiap, salmoura para peixes à base de soja, sal e vinagre. A mistura foi mudando até chegar ao molho temperado muito usado por ingleses e americanos (e brasileiros).
Há variações no mercado, mas a receita mais comum leva tomate, sal, açúcar, pimenta e outros condimentos.

MOSTARDA
Os romanos misturavam a semente com o suco de uva não fermentado para fazer vinho.
Daí, aliás, a origem da palavra, do latim mustum ardens (vinho que arde). Na Índia e na Dinamarca, as sementes eram jogadas ao redor da casa para afugentar maus espíritos. Os chineses as tinham como afrodisíaco.
Já o molho como o conhecemos hoje saiu da cozinha dos franceses na Idade Média, que moíam as sementes de mostarda com sal, vinagre e pimenta.

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Páscoa

Já que estamos em época de Páscoa, nada mais justo que nossa postagem seja sobre ela.
A páscoa é considerada pelos cristãos a maior e mais importante festa religiosa.  Eles celebram na páscoa a ressurreição de Jesus Cristo, que foi morto crucificado na Sexta-Feira Santa.
Todos os anos a páscoa é cercada por vários símbolos, os quais têm seus significados que muita gente deve desconhecer, hoje vamos conhecer um pouquinho mais sobre os ovos, pão, vinho e o bacalhau.

 
O OVO
Os ovos são uma tradição milenar para o cristianismo, pois, o ovo é símbolo de nascimento.  Antigamente pintavam-se ovos de galinha ocos com cores bem alegres, depois os franceses recheavam os ovos ocos com chocolate e os pintavam por fora e somente no final do século XIX que os ovos começaram a serem feitos totalmente de chocolate.

O PÃO
O pão era, na Antigüidade, a comida mais comum. Jesus Cristo  se serviu desse alimento  para simbolizar sua presença constante ao instituir a Eucaristia. Assim, o pão simboliza o corpo Jesus e a vida eterna.




O VINHO
Assim como o pão, o vinho era consumido por quase todas as pessoas antigamente. Já que o pão significa o corpo de Cristo, o vinho significa o sangue.



O  BACALHAU
Consumir bacalhau na semana santa é uma tradição. Esse ato, puramente cristão, simboliza devoção por parte do comensal, já que a Quaresma exige ato de abstinência, que geralmente é feito de carne vermelha. Muitos ainda dizem que se come peixe pelo fato da carne vermelha ser símbolo da morte de Jesus.

Depois de tanto falar sobre a Páscoa já deu até vontade de comer, então segue abaixo algumas receitas que podem ser saboreadas não só no dia da Páscoa. 


OVO DE PÁSCOA

Ingredientes1 kg de chocolate ao leite para cobertura
Manteiga de cacau ou banha saúde
Papel alumínio
Forma para ovo de páscoa
Papel celofane

Modo de preparo
Levar uma panela ao fogo com água
Deixar ferver, desligar o fogo picar o chocolate colocar em uma vasilha de louça
Levar em banho-maria na água fervente com o fogo desligado, tomando o cuidado de não respingar água no chocolate, derreter o chocolate dissolvendo bem
Passar manteiga de cacau ou banha saúde na forma de ovo de páscoa, pincelar com chocolate levar à geladeira por 3 minutos
Tirar da geladeira, pincelar novamente com chocolate, levar à geladeira novamente por 3 minutos
Repetir o processo por mais 1 vez
Tirar da geladeira e montar a seu gosto
Embrulhe no papel alumínio e papel celofane

BACALHAU SIMPLES

Ingredientes:1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços
½ kg de batatas em fatias grossas e levemente cozidas
1 pimentão grande amarelo fatiado
5 tomates grandes sem sementes fatiados
15 azeitonas roxas (Chilenas) das grandes
3 cebolas medias fatiadas
Salsa picadinha a gosto
Sal a gosto
300 ml de azeite

Modo de preparo
Em um refratário grande, faça camadas com os ingredientes, temperando com sal a gosto, polvilhando com a salsa e distribuindo as azeitonas uniformemente. Por ultimo acrescente o azeite, banhando tudo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno, médio alto, por cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

*Um bom acompanhante para esse prato é o vinho que pode ser um vinho branco encorpado (vinho que estagia em barricas de carvalho), ou tintos leves com poucos taninos e com uma certa acidez, pois o bacalhau tem uma estrutura consistente.



Nós do blog d’guste curiosidades desejamos a todos uma Feliz Páscoa!!!

terça-feira, 5 de abril de 2011

Sua alimentação, sua beleza

O bom funcionamento do seu corpo está diretamente ligado com o que você se alimenta, tanto internamente como externamente. Assim sendo, a beleza física também é interferida pela sua alimentação. Por isso ai vão algumas dicas básicas de como cuidar de sua beleza atravéz de hábitos alimentares (deixando de gastar fortunas com cremes ou de sofrer por horas com métodos artificiais):

Para uma pele bonita e saudável
O segredo do sucesso está na grande oferta de vitamina C. Segundo uma pesquisa da Universidade de Duke, nos Estados Unidos, o nutriente, também conhecido como ácido ascórbico, é essencial para a formação do colágeno. Sem ele, a pele perde a sustentação, cai e... dá-lhe flacidez! “A vitamina ainda age como um fotoprotetor, neutralizando os radicais livres produzidos pela radiação solar. Com isso, a firmeza e a elasticidade cutâneas são preservadas, e o risco de surgirem manchas, reduzido”, lembra a nutricionista funcional Daniela Jobst, de São Paulo. Importante: para fazer efeito, é essencial ingerir a vitamina C diariamente e consumir o alimento logo após descascar a fruta ou preparar o suco, pois o nutriente oxida muito rápido.

Unhas quebradiças
Quando as unhas estão quebradiças ou esbranquiçadas, é um alerta do organismo para carência de cálcio, zinco e magnésio. Recorra a sementes de abóbora e girassol (sem casca) e a brócolis, couve-de-bruxelas, lentilha, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais. Boas fontes desses minerais, eles fortalecem as unhas e as deixam mais bonitas e resistentes.

Gordura localizada
Alimentos gordurosos são os principais vilões. A gordura não utilizada em forma de energia é armazenada em certas regiões do corpo como energia de reserva, originando a gordura localizada. O excesso de açúcar também se transforma em energia de reserva e aumenta nossa quantidade de gordura. Deve-se aumentar o consumo de alimentos proteicos, tais como carnes, leite e derivados, ovos e reduzir o consumo de calorias e alimentos gordurosos. Evite as frituras e alimentos ricos em gordura trans. Opte por alimentos integrais, pois são ricos em fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e auxiliam na redução do colesterol. Aumente o consumo de frutas e verduras. Melancia e abacaxi são ótimas opção, por serem diuréticas que assim ajudam a eliminar toxinas do organismo.


Cabelos bonitos
Como os fios são formados basicamente de proteína (queratina), para mantê-los saudáveis é importante ingerir boas fontes protéicas: ovo, carne magra, iogurte desnatado, queijo branco, leguminosas (feijão, soja) e grãos integrais. Se estiver perdendo cabelo, as causas podem ser hormonais ou falta de ferro, cálcio, potássio e vitamina B6. Contra-ataque com fontes desses nutrientes: brócolis, nozes, feijão, banana e aveia. Para deixá-los bonitos e brilhantes, recorra aos sais minerais contidos nas algas e às proteínas dos brotos, cereais e sementes.

Contra a celulite
A retenção de líquido, as alterações hormonais, a vida sedentária e a alimentação inadequada podem desencadear ou agravar o problema. Para amenizá-lo, diminua sal (que retém líquido e causa inchaço), gordura, açúcar, café e álcool (que intoxicam o organismo). Abuse da água, sucos e chás desintoxicantes, como o de bardana (raiz encontrada nas feiras). Aumente a ingestão de pão e macarrão integrais, aveia, farelo de trigo, frutas com casca e bagaço. Ricos em fibras, eles diminuem o colesterol, aumentam a saciedade, melhoram o funcionamento intestinal e varrem as toxinas do organismo.

Efim, como diz o ditado “a real beleza é aquela que vem de dentro”, então cuidado com o que você ingere, que, consequentemente, a seu lado exterior também ficará bem cuidado.

Você pode conferir a mais dicas em: Boa forma; Elle